Raccolto di spinaci in un clima freddo

Ieri mio marito ha raccolto il primo del nostro raccolto di spinaci e dice che c’è ancora molto o più da raccogliere. Vuole farlo questa sera, perché con questo caldo minaccia di scappare.

Abbiamo mangiato una deliziosa insalata di spinaci e abbiamo regalato il resto di questa ciotola a due vicini. Probabilmente non l’avrei fatto se non avessi saputo che ne sarebbero arrivati ​​altri presto.

Questo seme è stato seminato il 4 aprile. Ciò significa che ci sono voluti 51 giorni dalla semina al raccolto. E probabilmente avrebbe potuto raccoglierlo prima. Se non avessimo questa ondata di caldo, non avremmo bisogno di avere tanta fretta per raccoglierlo. Penso. D’altra parte, sembra che ci lamentiamo sempre della velocità con cui gli spinaci si avvitano. Margaret Roach semina i suoi spinaci l’anno prima per evitare questo problema. Ricordo di averlo letto nel suo libro ed essere sbalordito dalla foto. Non sono sicuro che funzionerebbe qui; il nostro terreno argilloso tende a indurre il marciume. E sembra che non sappiamo mai l’autunno prima in cui vogliamo piantare tutto per la primavera successiva. Ma non sapremo mai se funziona per noi finché non lo proviamo. La sperimentazione è ciò che ti rende un giardiniere più esperto.

Insalata di spinaci Purdyville

24 tazze di spinaci lavati, centrifugati, tritati grossolanamente (o strappati).
2 libbre di pancetta affettata spessa fritta, scolata e sbriciolata
6 once di funghi affettati
12 uova sode sbucciate o tritate

Lavare gli spinaci, asciugarli e metterli in frigorifero a raffreddare. Friggere la pancetta fino a ottenere una combinazione di gommoso e croccante (circa 10 minuti di cottura medio-lenta). Mentre la pancetta cuoce, pulite i funghi e affettateli sottilmente. Scolare la pancetta su carta assorbente e poi sbriciolarla. Tritare gli spinaci a pezzi grossolani e mescolare insieme spinaci, pancetta e funghi. Completare con l’uovo tritato e servire con una spolverata di paprika se ti senti di fantasia. Fa abbastanza per servire 12.

Questa è l’idea di base e ogni persona aggiunge la medicazione che preferisce. Ma ieri sera c’era poco preavviso per l’insalata di spinaci, quindi ho usato solo mezzo chilo di pancetta e ho saltato i funghi (non sono sicuro a chi piacciano oltre a me, comunque) e ho aggiunto delle cipolle verdi affettate perché avevo bisogno di usarle .

Come sta andando il tuo raccolto di spinaci? E qual è il tuo modo preferito di mangiarlo?

Semi di spinaci “Bordeaux” forniti da Botanical Interests

Ciò che differenzia un bulbo da una pianta perenne è che il nutrimento per il fiore è immagazzinato all’interno del bulbo stesso… C’è qualcosa di miracoloso nel modo in cui una piccola granata di tessuto essiccato può esplodere in un fiore completo.