Peperoni – Ecco un elenco completo di peperoni per supportare le tue esigenze di giardinaggio / alimentazione. Ogni pagina fornisce le informazioni sul pepe per supportare i dati di riferimento di seguito. L’unico problema negativo è che devi tornare su questa pagina per utilizzare le note di riferimento sottostanti per capire il pepe. I tavoli erano troppo grandi per essere messi su una pagina.
Ibridi Sweet Bell: verde-rosso
Ornamentale
Ibridi caldi
Peperoni: Hot OP
Peperoni: Sweet Bell Ibridi: Altri colori
Peperoni: Sweet Bell: OP
Peperoni: vari. Tipi dolci
forma
A= Corridoio: La lunghezza del pod è lunga 6-12″ e larga 1-2″. Il colore del frutto è verde scuro, tendente al marrone a maturità. Solitamente essiccato prima dell’uso in talpe e salse.
B = Caienna: I frutti rossi maturi sono lunghi 5-10″ e rugosi. Di forma irregolare, molto pungente, spesso usato come polvere macinata essiccata. Utilizzato anche fresco in insalate, salse e piatti./ornamentali
C= Lungo Verde: (Hatch – New Mexican – Anaheim) peperoncino. I frutti sono lunghi da 4 a 12 pollici e larghi 2 pollici, dal verde al rosso alla maturità, ma possono anche essere gialli, dall’arancio al marrone. Abbondano molte varietà diverse. Varia dal dolce al piccante. Usato verde come fresco, in scatola o congelato. I maturi vengono solitamente essiccati e macinati in polvere di peperoncino o paprika se dolci. Utilizzato anche nelle salse.
D= Cera: Giallo quando immaturo, rosso arancio a maturità. Può essere pungente o non pungente. Varia da 2-8 “di lunghezza e circa 2” di larghezza. Usato in salamoia o fresco in insalate e condimenti.
E=Jalapeno: I frutti hanno pareti spesse, forma conica, verde scuro quando sono immaturi e diventano rossi a maturità e la maggior parte delle cultivar sono molto pungenti. I frutti possono mostrare screpolature o sughero, che è una caratteristica desiderabile in Messico. La lunghezza varia ampiamente. Usato in scatola, in salamoia, salse o fresco. Se essiccati mediante affumicatura vengono chiamati chipotle.
F= Larghezza: (Poblano) I frutti sono a forma di cuore, appuntiti, a parete sottile con un’attaccatura del gambo dentellata. I frutti immaturi sono di colore verde scuro mentre i frutti maturi sono rossi o marroni. I frutti sono lunghi 3-4 “e larghi circa 2” e sono leggermente pungenti. Il pepe preferito per fare i chili rellenos.
G = ciliegia. Come suggerisce il nome, rotondo o leggermente appiattito, dal verde al rosso, caldo o dolce. Uso simile al pepe di cera.
H= cinese: (Habanero. Scotch Bonnet Bahamian-Jamaican) In questa specie, la diversità è enorme. Popolare in Giamaica, Yucatan e Brasile. Molto, molto caldo e persistente, ma aromatico. I frutti sono lunghi 1-2,5 “e larghi 1-2”. Da verde a colori maturi variabili di giallo, arancione, rosso o bianco. Usato essiccato come spezia, fresco o trasformato. La pianta inizia più lentamente rispetto alla maggior parte degli altri tipi di peperone.
I=Serrano: I frutti sono larghi 112 “e lunghi 2-3”. Pareti medie e forma simile a Jalepeno ed è il pepe preferito nella salsa verde e in altri condimenti del sud-ovest.
J = peperoncino rosso: I frutti larghi 1/2 “e lunghi 2,5” sono verdi quando sono immaturi e rossi a maturità. I frutti hanno pareti sottili, si assottigliano fino a un punto. e sono utilizzati per l’essiccazione, la lavorazione e la salsa. Caldo!
K=caldo tailandese: Frutto da verde a rosso a maturità, molto piccante, piccolo frutto largo 3/8 “per 1” lungo. Popolare nei mercati orientali.
