introduzione
Si ritiene che i broccoli fossero noti ai Romani al tempo di Plinio, ma i riferimenti a questo ortaggio lo raggruppano con il cavolfiore. Il primo avviso di broccoli in quanto tali fu fatto nel 1724 da uno scrittore inglese che lo chiamò “sprout colliclower o Italian asparagus”. Nel 1729 un altro giardiniere inglese riferì che ce n’erano diverse specie che aveva coltivato a Londra per due anni; “Quello dai piccoli fiori giallo-biancastri come il cavolfiore; altri come i germogli e i fiori comuni di un’colewort; e terzo con fiori viola; tutto ciò viene mescolato insieme.
Clima adatto
- Zona 3 e più calda
- Crescere come coltura invernale in zone a clima mite.
- Piantare in pieno sole.
Varietà
CItazione, Incrociatore, Primi germogli viola, Imperatore, Cometa verde, Lancillotto, Tardi germogli viola, Minareto, Nove stelle, Oasi, Shogun, Germogli bianchi
Asu questa pianta…
Famiglia: -Brassico
Genere, specie: -oleracea var. botyris
Condizioni del suolo
Terreno ben drenato con molto calcio: pH 6,7-7,2
tempo di semina
Inizia le piantine primaverili in casa, circa 2 mesi prima dell’ultima gelata primaverile. Prepara trapianti induriti in giardino un mese prima dell’ultimo gelo. Coltivare o pacciamare e mantenere il terreno uniformemente umido. La mancanza di acqua stresserà la pianta, che potrebbe non riuscire a crescere o diventare vulnerabile agli insetti nocivi. Semina le colture autunnali direttamente circa 90 giorni prima del primo gelo autunnale o trapianta circa 60 giorni prima del gelo.
Istruzioni per la semina
Problemi vegetali — I dati non sono disponibili
Raccolta
La prima e probabilmente la cosa essenziale da ricordare sulla raccolta dei broccoli è che se vuoi mangiarli nel fiore degli anni, devono essere tagliati prima che i boccioli dei fiori si aprano mentre sono ancora verdi, teneri e deliziosi. La grande testa centrale viene tagliata con il gambo e le foglie attaccate, per una lunghezza totale di circa 8-10 pollici. Le teste più piccole che successivamente spuntano vengono tagliate quando sono verdi. La lunghezza dei fusti delle teste più piccole dipende dal vigore della pianta; di solito sono lunghi circa 4-6 pollici. Poiché questi piccoli germogli continuano a crescere all’ascella delle foglie, la raccolta si protrae per alcune settimane.
Nutrizione dell’USDA — I dati non sono disponibili
inscatolamento a pressione
Tagliare i broccoli in pezzi da portata e far bollire per 3 minuti. Scolare….Confezionare i broccoli caldi in barattoli caldi, lasciando un margine di 1/2 pollice. Coprire con acqua bollente, lasciando un margine di 1/2 pollice. Regolare i coperchi e processare in un contenitore a pressione a 10 libbre di pressione (240 F). Pinte – 30 minuti, quarti – 35 minuti
congelamento
Si consiglia il congelamento. Sbollentare 3 minuti in acqua bollente. Scolare, imballare in contenitori, alternando teste e gambi e senza lasciare spazio per la testa Sigillare e congelare.
Magazzinaggio
Le barbabietole tardive possono essere conservate con successo durante l’inverno in condizioni adeguate. Tuttavia si mantengono meglio a temperature intorno allo zero e le temperature non dovrebbero mai superare i 40 F. Inoltre devono essere mantenute umide, con poca circolazione d’aria. Queste condizioni richiedono un apposito ripostiglio in cantina o un ripostiglio esterno o, se nessuno dei due è disponibile, un ripostiglio esterno. Il periodo massimo di conservazione è di 4-5 mesi.
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