La guida alle verdure – Asparagi

Problemi vegetali

Gli asparagi del giardino domestico possono essere danneggiati dallo scarabeo degli asparagi in alcune zone. Se osservi insetti che si nutrono di asparagi, contatta il tuo agente di estensione della contea locale per consigli sull’identificazione e il controllo.

Malattie

L’asparago è turbato da alcune malattie. Se le piante hanno macchie color ruggine sugli steli o sui rami, chiedi al tuo agente di estensione della contea cosa usare.

Raccolta

Raccogli le lance di asparagi vegetali dai letti stabiliti per circa 8 settimane. Non raccogliere troppo presto da nuove piantagioni. Raccogli le lance quando sono lunghe da 4 a 10 pollici. Per evitare che le lance diventino fibrose, raccogli almeno a giorni alterni. La condizione fibrosa è causata da una maturità eccessiva o da una fertilità inadeguata. Le lance con teste vagamente formate sono troppo mature. Taglia le lance di asparagi da 1 a 2 pollici sotto il livello del suolo. Almeno metà della lunghezza della lancia dovrebbe trovarsi al di sopra del suolo. Non tagliare mai la lancia entro 2 pollici dalla corona per evitare danni alle gemme sviluppate. Non tagliare mai le lance degli asparagi sopra il terreno e lasciare che i mozziconi rimangano. Interrompere la raccolta quando il diametro della lancia diventa inferiore a 3/8 di pollice. Alcuni giardinieri preferiscono gli asparagi bianchi o sbollentati. Questo viene coltivato ombreggiando le lance con cumuli di terra o pacciame per escludere la luce.

Nutrizione dell’USDA
—guida per ulteriori informazioni

Inscatolamento

Imballare le lance intere, con le punte, ben strette in barattoli puliti e caldi. Imballare i pezzi tagliati il ​​più strettamente possibile senza schiacciarli. Lascia un margine di 1/2 pollice. Aggiungi saltato. Coprire con acqua bollente, lasciando 1/2 testata. Processo in un contenitore a pressione a 10 libbre di pressione (240 F)
Pinte -25 minuti
Quarti – 30 minuti.

congelamento

Sbollentare per 2-4 minuti a seconda dello spessore dei gambi. Raffreddare immediatamente in acqua fredda. Scolare… impacchettare in contenitori, senza lasciare spazio per la testa.

Magazzinaggio

Gli asparagi non possono essere conservati, ma sono un eccellente raccolto in scatola.

Ringraziamenti speciali a Jerry Parsons e Sam Cotner, Extension Horticulturists Texas Agricultural Extension ServiceI programmi educativi condotti dal Texas Agricultural Extension Service servono persone di tutte le età, indipendentemente dal livello socioeconomico, razza, colore, sesso, religione, handicap o origine nazionale. Rilasciato a sostegno del Cooperative Extension Work in Agriculture and Home Economics, Atti del Congresso dell’8 maggio 1914, come modificato, e del 30 giugno 1914, in collaborazione con il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Zerle L. Carpenter, Direttore, Texas Agricultural Extension Service, The Texas A & M University System.Marcatura ipertestuale e colorazione grafica di Tammy Kohlleppel e Dan Lineberger. http://aggie-horticulture.tamu.edu/extension/easygardening/asparagus/garden-themes/vegetable-garden/the-vegetable-guide-asparagus/