‘I Daylilies sono commestibili’ ho detto ai nostri ospiti. “Quindi ne tireremo fuori un po’ questo fine settimana e li mangeremo.”
Tutti sono stati molto positivi (anche se potrebbero aver cercato segretamente su Google “i daylilies sono commestibili?” alle mie spalle.)
Tutto è iniziato quando ho guardato il nostro bordo principale dei fiori. I daylilies erano andati fuori controllo. Erano letteralmente ovunque, soffocando iris, rose e betulle appena piantate. Ma non mi piace buttare via le piante, e mi chiedevo a chi potevo darle.
Ma i daylilies sono commestibili!
Poi mi è stata inviata una copia di revisione di Incredible Edibles di Matthew Biggs e RHS. Lì, sotto “Radici, bulbi e germogli” c’era l’informazione che “i daylilies sono stati coltivati in Cina per secoli come piante medicinali e alimentari”.
(Nota: ci sono collegamenti di affiliazione ad Amazon, il che significa che puoi fare clic per acquistare e potrei ricevere una piccola commissione. Non influisce sul prezzo che paghi.)
Incredible Edibles di Matthew Biggs e RHS: coltiva qualcosa di diverso nel tuo orto di frutta e verdura. Il piatto contiene radici di daylily arrostite e le verdure sono germogli di daylily.
E non sono solo i daylilies che sono commestibili: secondo Incredible Edibles, puoi anche mangiare dalie, arachidi rosse, hosta, amaranto e bacche fucsia, tutte cose che coltivo nei miei confini.
Poi ho controllato con Homegrown Revolution di James Wong. Questo è stato il primo libro che mi ha fatto conoscere l’idea di mangiare le radici di gigli di canna, dalie e altre piante da bordura. Ha confermato che “tutte le parti dei daylilies sono commestibili” e che i fiori di daylilies sono venduti per essere mangiati in tutta l’Asia orientale.
Quindi sì: puoi mangiare i fiori, i fiori spesi, i boccioli, i germogli e le radici dei daylilies. Potrei non dover mai più andare al supermercato.
Solo una piccola sezione del confine principale: i daylilies stanno spiazzando tutto il resto.
Per prima cosa identifica il tuo daylily
Sabato pomeriggio siamo partiti per dissotterrare i daylilies, armati di una copia di Incredible Edibles, oltre a diversi telefoni cellulari e tablet.
Posy, Jacqui e io ci preoccupiamo di identificare i daylilies tra sisirinkian, iris e bulbi. La foto è stata scattata da Sally Jones, un’altra ospite che ha mangiato i daylilies saltati in padella ed è sopravvissuta…
In primo luogo, i daylilies non sono gigli. Sono “hemerocallis” e crescono dai rizomi, mentre i gigli crescono dai bulbi. I gigli non possono essere mangiati, mentre i daylilies sono commestibili. È una distinzione importante.
In secondo luogo, i germogli emergenti di iris assomigliano molto ai germogli emergenti di daylily. Ma anche l’iris è tossico.
Altri germogli confusi nel bordo principale includono sisirinkian e altri bulbi, come allium e tulipani. Anche se una volta che le piante sono in fiore, è molto più facile identificarle tutte.
Molti fiori nelle nostre aiuole sembrano daylilies, ma solo i daylilies sono commestibili. Controlla bene!
Controlla diverse fonti
Ci sono buoni consigli per coltivare e cucinare i daylilies in Incredible Edibles. Ma non ha un buon primo piano botanicamente accurato di radici e germogli di daylily. Nemmeno Homegrown Revolution.
Tuttavia, ci sono buone foto di fiori di giglio diurno in Incredible Edibles. Puoi aggiungere i petali di fiori alle insalate, saltare i boccioli o friggere i fiori parzialmente aperti come tapas.
È importante controllare perché altri fiori possono essere tossici. Il feed Twitter di James Wong spesso si infuria per i blogger alla moda che mettono su Instagram decorazioni floreali velenose sul loro cibo.
E, mentre mangiavamo radici e germogli, dovevamo sapere esattamente cosa stavamo scavando. È particolarmente importante non confondere le radici dell’emerocallide con i rizomi o i bulbi dell’iride. Controlla diverse fonti, a meno che tu non sia un botanico. Queste foto ti aiuteranno, ma confonderti potrebbe avvelenarti. Abbiamo controllato diversi siti Internet e ti consigliamo di farlo anche tu!
Radici e germogli di Daylily rispetto ai rizomi di iris e all’aspetto di un bulbo.
Deviazione sconcertante…
Mentre curiosavo su Internet per assicurarmi di non avvelenarci, ho scoperto cose molto più strane dei daylilies commestibili. Sembra che ci sia un sacco di “biancheria intima commestibile” là fuori. E riferimenti all'”inchiostro da stampa commestibile”, che sembra sciocco in quanto l’inchiostro della stampante è più costoso del caviale. E, davvero, cosa preferiresti mangiare? Per non parlare di domande interessanti come “i fiori commestibili sono kosher?”
Se puoi fornire una risposta a uno qualsiasi di questi enigmi, per favore fallo! Anche se non ci sono troppi dettagli sulle mutande commestibili, per favore. Scusa, torniamo di nuovo al giardinaggio.
Dividi i tuoi daylilies e arrostisci un po ‘…
Matthew Biggs suggerisce che l’autunno o la primavera siano un buon momento per dividere i ciuffi di daylilies. “È un’opportunità per raccogliere alcuni dei rizomi.”
Quindi è quello che abbiamo fatto. Sally e io abbiamo scavato i daylilies, mentre Jacqui ha lavato via il terreno dai ciuffi di radici. Ha sicuramente avuto la brutta fine dell’affare. Ci è voluta circa mezz’ora per ripulire il terreno, quindi togliere le minuscole radici pelose dai rizomi di daylily per farle sembrare la foto qui sotto. Abbiamo rosicchiato le radici crude e abbiamo pensato che fossero un po’ come il ravanello. Piuttosto bella.
Incredibili commestibili e radici di daylily pronte per essere arrostite in olio e aglio.
La cena è pronta…
Nel frattempo i germogli verdi dei daylilies erano facili da tagliare e pulire. Li abbiamo saltati in padella con l’aglio. Erano deliziosi e avevano il sapore di qualcosa che potresti trovare in un ristorante cinese, con un sapore di porro e cipolla. Quindi è probabile che abbia già mangiato foglie di daylily saltate in padella senza saperlo.
Ma siamo rimasti delusi dal sapore delle radici di daylily arrostite. Penso che dovremmo essere molto affamati prima di aggiungerli di nuovo al menu. Potrebbe essere utile se il mondo dovesse finire…
Anche se i verdi di daylily saltati in padella saranno probabilmente presenti più spesso. Ho tagliato alcuni dei germogli di piante ancora piantate per vedere quanto sono tagliati e ritornati. Sono cresciuti di circa 6″ in soli 10 giorni.
E che dire di Incredible Edibles?
Anche se i fiori commestibili sono molto di moda al momento, trovo difficile pensare a mangiare piante che normalmente coltivo per i fiori. Ma ho pensato che valesse davvero la pena acquistare Incredible Edibles, perché non c’è una ragione logica per la nostra attuale divisione tra le piante che mangi e quelle che coltivi per la decorazione. Sto anche coltivando salsola per la prima volta quest’anno, e il consiglio di piantare di Matthew Biggs è stato molto utile (meglio del pacchetto di semi!).
Siamo passati avanti e indietro da Incredible Edibles e Homegrown Revolution, poiché ognuno aveva elementi che l’altro non aveva. Matthew Biggs si è formato presso i Royal Botanic Gardens, Kew ed è un vero orticoltore, quindi i consigli sulla coltivazione sono stati eccellenti. Ci sono anche sezioni utili sulla coltivazione di incredibili commestibili in vaso e in piccoli giardini.
Incredible Edibles non riguarda solo i fiori che puoi mangiare – copre una vasta gamma di piante commestibili insolite – sarebbe un buon regalo per qualcuno che è interessato sia a coltivare da solo sia che è avventuroso riguardo al cibo.
James Wong è un botanico e in parte malese, e probabilmente ha una comprensione leggermente migliore del lato alimentare. Scrive che il modo migliore per mangiare i daylilies è raccogliere i fiori subito dopo che appassiscono e asciugarli su un davanzale. “Una volta completamente essiccati, sono un ingrediente base nell’Asia orientale, usati per addensare e aggiungere consistenza a zuppe e stufati”.
Sono davvero entusiasta di questo, perché dovrebbe tenermi a testa morta con i miei daylilies. Quindi i futuri ospiti cercheranno nervosamente “i daylilies sono commestibili” sui loro tablet e telefoni cellulari!
E se anche a te interessa usare le piante come medicina, leggi questo post sulle piante officinali da coltivare nel tuo giardino.
Il video di questa settimana su YouTube di Middlesized Garden:
Questo è il tour di inizio aprile del mio giardino sul canale YouTube di Middlesized Garden:
Perno di riferimento:
Incredible Edibles di Matthew Biggs e RHS: come coltivare e mangiare piante sorprendenti!