From Rake To Bake – Trucchi al curry per uno

Trucchi al curry per uno

Amanda Davis

Giugno è perfetto per preparare Cheats Curry for One.Con i raccolti seminati a fine inverno che ora esplodono nell’orto, in serra o in giardino, questo mese ho pensato di approfittare di alcuni degli ingredienti disponibili a portata di mano, insieme a un modo per consumare le salse dell’anno scorso che hai potrebbe essersi nascosto nel congelatore.L’elenco degli ingredienti utilizzati è stato sufficiente per fare solo un pasto per me dato che al mio partner non piacciono le melanzane. Basta raddoppiare / triplicare ecc., le quantità per fare porzioni extra e consumare un eccesso di raccolti.Nota: non ho usato il sale nell’elenco degli ingredienti perché non ci cucino, tuttavia potresti volerlo usare, quindi basta condire a piacere. Puoi anche aggiungere dei fiocchi di peperoncino.

Tempo di preparazione 10 min

tempo di cucinare 30 min

Tempo di sbrinamento 12 ore

  • 1 piccola ciotola di salsa fatta in casa scongelata contenente cipolla, peperoncino, aglio, pomodori rossi e gialli ed erbe e spezie.
  • 1 piccola patata.
  • 1 peperone dolce delle dimensioni di uno spuntino (qualsiasi colore)
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/4 melanzana
  • 3 albicocche secche
  • Manciata di uvetta
  • 1 cucchiaio da tavola olio d’oliva
  • garam masala
  • Curry in polvere
  • Pepe nero

  • Scongelare la salsa fatta in casa la sera prima.

  • Sbucciare la patata, tagliarla a pezzetti e sbollentarla nel pentolino.

  • Mentre la patata bolle, private i semi e affettate i peperoni dolci. Lavate e affettate 1/4 della melanzana a cubetti identici.

  • Tagliare le albicocche secche in quarti. Affettare e tagliare a dadini la cipolla e schiacciare l’aglio. Se non hai una pressa, colpisci semplicemente il manico di un coltello pesante sull’aglio su un tagliere.

  • Scolate le patate e lasciatele in uno scolapasta.

  • Nella grande casseruola, a fuoco basso, mescolare il curry in polvere, il garam masala e il pepe nero con l’olio d’oliva e lasciare in infusione le spezie.

  • Aggiungere l’aglio e la cipolla e friggere fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere le melanzane. Le melanzane assorbiranno l’olio, ma non aggiungerne altro, basta abbassare la fiamma e continuare a muovere i pezzi con la spatola/cucchiaio di legno.

  • Aggiungere il peperone dolce e soffriggere per circa due minuti. Quindi versare sopra la salsa, mescolare bene, coprire con il coperchio e scaldare per dieci minuti.

  • Aggiungere le patate cotte, le albicocche e l’uvetta. Assaggiate e aggiungete altre spezie se necessario.

  • Rimettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Se la salsa diventa troppo densa, puoi aggiungere del brodo vegetale o un goccio di acqua bollente.

  • Quando avrete ottenuto la consistenza e il gusto desiderati, servite subito.

Suggerimenti per servire:

  • Diventa tradizionale e mangia con riso e pane naan.
  • Diventa britannico e servi con patatine.
  • Diventa pigro e mangia solo con pane integrale e burro.

parola chiave melanzane, curry, verdure di stagione, ortaggi