HErbs sono piante potenti. Solo il pensiero di raccogliere rosmarino fresco (Salvia rosmarino spp. e cvs., zone 8-10) o basilico (Ocimum basilicum spp. e cvs., annuale) può risvegliare il nostro olfatto o evocare ricordi. Per migliaia di anni, gli esseri umani hanno utilizzato le erbe non solo per cucinare ma anche per scopi medicinali, terapeutici e spirituali. Le loro qualità aromatiche li rendono generalmente immuni ai danni di insetti e creature, e quando sbocciano, i loro fiori sono allettanti per gli impollinatori. Mi piace pensare alle erbe come ai sambuchi dell’orto che portano grande utilità e bellezza.
Ma l’acquisto di piante inizia in vasi da 4 pollici per il giardinaggio delle erbe è spesso uno sforzo costoso, così come l’acquisto di un nuovo fascio di erbe dal negozio di alimentari quando hai solo bisogno di pochi rametti. La coltivazione di erbe dai semi può far risparmiare tempo e denaro, permettendoti di coltivare ancora più piante a un prezzo inferiore. Inoltre, qualunque cosa tu non faccia bisogno può essere asciugato per un uso successivo. La prossima volta che prevedi di aggiungere alcune erbe al tuo menu del giardino, considera Queste grandi scelte che possono essere facilmente coltivate dal seme senza richiedere il raffreddamento, la scarificazione o qualsiasi altro trattamento iniziale del seme. Saperne di più: 6 consigli per coltivare con successo erbe aromatiche tutto l’anno
Iniziali al chiuso per una maturità più rapida
Mentre la pazienza è una qualità importante da avere quando si fa giardinaggio, anche sapere come passare rapidamente a un raccolto precedente è un’abilità preziosa. Perché queste erbe richiedono più tempo per maturo (e talvolta per germinare), è meglio fare un salto nella stagione iniziando loro presto al chiuso, soprattutto nei climi più freddi.
Dai ai semi di prezzemolo più tempo per un’intera stagione di uso culinario
Patata dolce: Prezzemolo a foglia piatta ‘Gigante d’Italia’ (Petroselinum crispum ‘Gigante d’Italia’)
Le zone: 5–9
Misurare: Alto da 24 a 36 pollici e largo da 18 a 24 pollici
Termini: Da pieno sole a mezz’ombra; terreno ben drenato
Giorni per germinare: 14 a 30
Giorni alla scadenza: 75
piantare: Semina i semi in casa 6 settimane prima della data di trapianto primaverile preferita.
Il prezzemolo “Gigante d’Italia” è una varietà grande e verticale con molti usi culinari. Le sue dimensioni lo rendono più adatto per il giardino, mentre le varietà più compatte come “Titan” funzionano meglio nei contenitori. Il prezzemolo può essere lento a germogliare, motivo per cui preferisco avviarlo al chiuso. Se scegli di seminare direttamente in giardino, fallo il prima possibile all’inizio della primavera. Il prezzemolo è una pianta biennale e spesso si riproduce nei climi più caldi. I suoi fiori e persino le sue foglie attirano e sostengono gli insetti utili.
Aggiungi un tocco di tranquillità al giardino e al tuo tè preferito
Patata dolce: camomilla tedesca (matricaria recutita)
Le zone: annuale
Misurare: Da 8 a 24 pollici alto e largo da 8 a 12 pollici
Termini: Pieno sole; terreno medio e fertile
Giorni per germinare: 10 a 14
Giorni alla scadenza: 75
piantare: Inizia i semi in casa 4 settimane prima dell’ultimo gelo.
La camomilla tedesca è un’annuale in rapida crescita che spesso si risemina di anno in anno. I suoi minuscoli fiori simili a margherite sono stati usati in tisane e tinture fin dall’antichità per una varietà di benefici terapeutici, ma più comunemente per favorire il sonno. Una volta piantata in giardino o in vaso, la camomilla fiorisce abbondantemente. Poiché per il tè vengono utilizzati solo i capolini e non gli steli, la raccolta può richiedere molto tempo, ma avere la propria scorta di camomilla essiccata dal giardino è gratificante. I fiori possono essere immersi freschi, o essiccato e conservato per un uso successivo. Se non hai un disidratatore, puoi stendere i fiori su uno schermo o una teglia e posizionarli in un luogo caldo e asciutto al coperto per alcuni giorni e poi conservarli in un barattolo ermetico. Se preferisci, tedesco I semi di camomilla possono anche essere seminati direttamente in giardino in primavera fino all’inizio dell’estate.
Un’antica erba mediterranea che offre un sapore unico
Patata dolce: origano siriano (Origanum syriacum)
Le zone: 7–11
Misurare: Alto e largo da 12 a 24 pollici
Termini: Pieno sole; terreno leggermente asciutto
Giorni per germinare: 7 a 14
Giorni alla scadenza: 85
piantare: Inizia i semi in casa da 4 a 6 settimane prima dell’ultimo gelo.
Questa erba può essere trovata sotto una miriade di nomi comuni, tra cui origano siriano, zaatar, issopo biblico e talvolta anche maggiorana dolce, anche se non confonderla con Origanum majorana, che è una pianta completamente diversa. Questa erba mediterranea ha un sapore simile a quello dell’origano, ma è più delicato e ha un po’ più di complessità. Perché Per il suo profilo aromatico delicato e sottile, funziona bene se aggiunto ai piatti verso la fine della cottura o come guarnizione. In una varietà di culture antiche, piante all’interno del Origano genere aveva un significato mitologico, rituale e medicinale. L’origano siriano può essere seminato direttamente dopo il pericolo di gelo, ma poiché cresce lentamente avrà più successo se avviato presto all’interno.
Questi petali commestibili forniscono un tocco di colore in contenitori e insalate estive
Patata dolce: calendula ‘bionda fragola’ (calendula officinale ‘Bionda fragola’)
Le zone: annuale
Misurare: Alto e largo da 12 a 20 pollici
Termini: Pieno sole; terreno fertile
Giorni per germinare: 7 a 14
Giorni alla scadenza: 80
piantare: Semina i semi in casa da 4 a 6 settimane prima dell’ultima data di gelo.
La calendula è comunemente usata negli orti, insieme ad altre piante da fiore come il nasturzio (Tropaeolum maggiore spp. e cvs., annuale), calendula (tageti spp. e cvs., annuale), e borragine (Borragine officinale, annuale) per attirare gli impollinatori e aggiungere un tocco di colore. Funziona bene anche nei contenitori. La calendula è venerata per le sue proprietà curative antinfiammatorie, astringenti, antimicrobiche e antimicotiche; I suoi petali sono un ingrediente comune nei prodotti naturali per la cura della pelle e possono essere facilmente utilizzati per preparare unguenti fatti in casa. I petali commestibili possono anche essere cosparsi su un’insalata estiva o usati come una bella guarnizione. Tra le mie preferite c’è la calendula ‘Strawberry Blonde’, una selezione rosa crema meno comune delle sue parenti arancioni e gialle. I semi a forma di artiglio possono anche essere seminati direttamente alcune settimane prima dell’ultima data di gelo.
Questo magnete impollinatore ha foglie meravigliosamente aromatiche
Patata dolce: melissamelissa officinalis)
Le zone: 3–7
Misurare: Alto da 18 a 26 pollici e largo 12 pollici
Termini: Pieno sole; terreno umido e ben drenato
Giorni per germinare: 7 a 14
Giorni alla scadenza: 70
piantare: Semina i semi in casa da 6 a 8 settimane prima dell’ultima data di gelo.
Più comunemente usata come tè, questa erba è nota per i suoi numerosi benefici, tra cui sedativo, antivirale e digestivo. Le sue qualità aromatiche sono più forti quando le foglie sono fresche, ma è facile da essiccare per un uso successivo. Come la maggior parte delle altre erbe, la melissa porta gli impollinatori quando fiorisce e si diffonde prontamente nel giardino quando trova un posto dove è felice. I minuscoli semi devono essere appena ricoperti di terra quando vengono seminati all’interno o all’esterno, poiché la luce è necessaria per la germinazione. Tuttavia, è consigliabile iniziare presto i semi indoor, per consentire una crescita più consistente nella prima stagione.
Non esiste troppo basilico
Patata dolce: basilico ‘genovese’ (Ocimum basilicum ‘Genovese’)
Le zone: annuale
Misurare: Alto da 20 a 24 pollici e largo da 10 a 14 pollici
Termini: Pieno sole; terreno umido, ricco e ben drenato
Giorni per germinare: 5 a 10
Giorni alla scadenza: 68
piantare: Inizia i semi in casa da 4 a 6 settimane prima dell’ultima data di gelo. Seguire con successive semine dirette dopo che è passato il pericolo di gelate.
Il basilico, ed in particolare la cultivar ‘Genovese’, è una delle erbe aromatiche fresche più apprezzate e utilizzate. Quando è abbinato ad affettati freschi Pomodoro, mescolato al pesto fresco o aggiunto alla salsa di pomodoro, il suo classico sapore mediterraneo lo rende un’erba iconica dell’orto. Anche se resisterà più a lungo in giardino rispetto ad altre erbe e può essere pizzicata per incoraggiare una nuova crescita, alla fine si brucia e può essere suscettibile alla peronospora. Semina diretta Ogni 3 o 4 settimane durante i mesi più caldi assicurerà una fornitura continua.
Un’erba indispensabile che serve delizie culinarie
Patata dolce: Aneto ‘Bouquet’ (Anethum graveolens ‘Mazzo’)
Le zone: annuale
Misurare: Alto da 24 a 36 pollici e largo da 12 a 18 pollici
Termini: Pieno sole; terreno fertile e ben drenato
Giorni per germinare: dalle 7 alle 21
Giorni alla scadenza: 55
piantare: Inizia i semi in casa da 4 a 6 settimane prima dell’ultima data di gelo. Seguire con successive semine dirette dopo che è passato il pericolo di gelate.
L’aneto è un’erba fondamentale nell’orto di chi ama i classici piatti estivi come il pesce alla griglia, l’insalata di patate o cetrioli e i sottaceti fatti in casa. Quando una ricetta richiede aneto fresco, è molto gratificante averlo a portata di mano. Mi piace particolarmente ‘Bouquet’, che è noto per la produzione di rese elevate di foglie e semi utili. Facili da seminare direttamente, queste piante piumate si allungano rapidamente e fioriscono, rendendo importante la semina in successione se si desidera avere una fornitura continua. Semina un grappolo di semi ogni 3 o 4 settimane dovrebbe bastare. Se hai abbastanza spazio per far fiorire le vecchie piante di aneto, i loro grandi fiori giallo brillante sosterranno gli impollinatori e gli insetti benefici. L’aneto si ripianta spesso in giardino di anno in anno, ma i suoi semi possono anche essere facilmente conservati per la semina.
I piatti creativi sono a portata di mano con questa erba saporita
Patata dolce: Coriandolo ‘tempo libero’ (Coriandrum sativum ‘Tempo libero’)
Le zone: annuale
Misurare: 24 pollici di altezza e 8 a 12 pollici di larghezza
Termini: Pieno sole; terreno sciolto e ben drenato
Giorni per germinare: 7 a 10
Giorni alla scadenza: 55
piantare: Semina i semi in casa 4 settimane prima la tua data di trapianto primaverile preferita. Seguire con successive semine dirette dalla primavera all’autunno.
Il coriandolo fresco viene utilizzato nei piatti mediorientali, tailandesi, indiani, dell’Asia orientale e messicani e Le ricette fantasiose per il pesto di coriandolo sono diventate popolari negli ultimi anni. Si dice anche che il coriandolo abbia molti benefici per la salute. Mentre è facile da coltivare, si allunga abbastanza rapidamente verso l’alto in fiori delicati che le api adorano. I fiori si trasformano in semi (coriandolo), che possono essere raccolti facilmente per future piantagioni. Questa erba cresce bene e si mantiene meglio nei climi più freddi. ‘Leisure’ è una delle mie selezioni preferite perché scatta più lentamente di altre varietà. Anche così, i semi a semina diretta ogni 3 settimane garantiranno una fornitura costante dalla primavera all’autunno.
Erin Walrath-Mariano è un’esperta pratica di orti con oltre 17 anni di esperienza professionale nella progettazione, costruzione e manutenzione di orti privati nel Connecticut e a New York.