ソウルフード・クッキング

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

キャンプの飯は、ソウルフードが面白い!

ファミリーキャンプでもリアル・オートキャンプでも、「ご飯」は大事なイベントだ。同じ野外料理をするにしても、ありきたりのBBQではなく、できれば何か、どこかに変化をつけたいと思うのは誰しもだろう。

その1番のヒントになるのが、ソウルフードだ。

ソウルフードとは、元々アメリカ南部独特の黒人料理という意味を持つ言葉だが、日本ではそれが転じて、その土地の環境に根ざした食べ物、あるいは郷土料理として使われている。

ソウルフード・クッキングを勧める理由は2つある。

ひとつは「素材の仕入れ」だ。新鮮な魚介を求めて、直売所や漁協の直営店をまわることで、初めて気づくことは多い。たとえば、同じ牡蠣でも広島産は粒が小さく、大半は「むき身」で出荷されるそうだ。

その広島の牡蠣を使ったソウルフードと云えば「土手鍋」。なるほどリンクしている話である(笑)。さっきの直売所のおばさんにその話を聞いて、その日は蒸し焼きではなく、土手鍋にすることにした。

もうひとつは、調理の簡単さだ。

たとえば、スープカレーは北海道の有名なソウルフードで、札幌市内には何軒もの有名な店がある。

旅の楽しみに「食べ歩き」があることを筆者は否定しないが、ソウルフードは同時に「家庭料理」でもあり、現地のスーパーに行けば、写真のようないかにも興味をそそる「調味料」が並んでいる。

そもそも… 我々は料理人ではなく、キャンプの主たる目的はアウトドアだったりレジャーなわけで、ご飯は味も見てくれも「そこそこ」であればいい(笑)。それよりも、手軽に素早くできるほうが大事なのだ。

というようなことを念頭に置いた「オートパッカー流のキャンプ飯」を、このコーナーではどんどん紹介していきたいと思っている。

ソウルフード・クッキングの一覧

※北海道のソウルフードについては、別サイトの「クルマで旅する北海道」に収録

北海道のソウルフード・クッキング

スポンサードリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする